Zutaten:

• Für den Fisch:
  • 2 Wolfsbarschfilets (jeweils ca. 200 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 TL frischer Thymian, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Für das Gemüse:
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnierung

Anleitung:

1. Vorbereitung des Fisches:
   • Wolfsbarschfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
   • Beide Seiten der Filets mit Olivenöl einreiben und mit gehacktem Rosmarin und Thymian bestreuen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Den Grill vorheizen.
2. Gemüse vorbereiten:
   • Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Das Gemüse auf einen Grillkorb oder eine Grillpfanne verteilen, um es später neben dem Fisch zu grillen.
3. Grillen:
   • Die Wolfsbarschfilets und das Gemüse auf den Grill legen. Die Filets je nach Dicke etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind und leicht von der Grillfläche gelöst werden können.
   • Das Gemüse gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig gart und schöne Grillmarken erhält.
4. Anrichten:
   • Die gegrillten Wolfsbarschfilets zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
5. Servieren:
   • Sofort servieren und genießen. Ideal passt dazu ein frischer Salat oder ein leichter Kartoffelsalat.

Guten Appetit!